Feiner Makkaroni Gratin

Und hier wieder ein weiteres feines Rezept. Vorausschicken will ich an dieser Stelle, dass ich prinzipiell gegen alle Arten von Gratin bin. Es ist dies ein „zweimal Kochen“ das im Prinzip sehr arbeitsintensiv ist und auch unnötigerweise auch mit sehr viel Energieaufwand verbunden ist. Jedoch aber dass ich diesen Aufwand betreibe hat seinen Grund, wie sie das dann im Verlaufe des Rezepts feststellen können. Nun denn, los geht’s!

Zutaten:

1 Beutel Makkaroni (500gr) 300 gr – 400gr gekochter Schinken, 6 mittelgrosse Zwiebeln, 1 lt Milch, 2 Beutel Knorr Sc. Béchamel, Rahm, Reibkäse

Zubereitung:

Die Makkaroni in leicht gesalzenem Wasser al dente Kochen abkühlen und gut abtropfen lassen.

Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden

Die geschälten Zwiebeln in feine Scheiben schneiden

Mit einem Liter Milch die beiden Beutel Knorr Béchamel-Sauce unter ständigem Rühren aufkochen, es ist wichtig, dass es eine relativ dicke Sauce gibt, da in den gekochten Makkaron immer noch ein bisschen Wasser verbleibt. Deshalb bei Bedarf mit Milch und Mehl binden.

Danach gebe ich den Schinken und ein Teil der geschnittenen Zwiebeln, die ich in Butter leicht gedünstet habe, der Sauce bei und vermische alles gut miteinander.

Nun gebe ich die gut abgetropften Makkaroni bei und vermische wieder alles gut miteinander.

Nun fülle ich die entstandene Masse in Gratin Schalen ab. Da ich eine grössere Menge zubereitet habe, fülle ich zusätzlich noch einige Aluschalen (in jedem Detailgeschäft erhältlich) ab.

 

Danach belege ich die gesamte Oberfläche mit den übriggebliebenen Zwiebelringen und streue zu guter Letzt Reibkäse darüber.

 

Die Gratinschalen sind nun bereit um im Backofen bei mittlere Hitze während ca. 20 Minuten zu überbacken und sind danach direkt in der Gratin schale servierbereit.

 

                  

Dazu eignet sich ein schöner Saison- oder gemischter Salat. En Guete!

Die zusätzlichen Aluschalen verschliesse ich mit den dazugehörigen Deckeln, die ich mit Inhaltsangabe und Datum beschriftet habe.

Nach genügender Abkühlung sind sie bereit, um sie in den Tiefkühler zu legen. Sie sind ohne Problem bis zu 3 Monaten haltbar.

 

Sie sehen, ich habe in einem Arbeitsgang für mindestens 6 Mahlzeiten gekocht. Die tiefgekühlten Aluschalen im Tiefkühler eignen sich vorzüglich zur Zubereitung einer schnellen Mahlzeit, ohne dass ich die Mahlzeit wiederholen und/oder wieder neu zubereiten muss.

 

Die tiefgekühlten Schalen ohne den Kartondeckel in den Backoffen schieben und bei ca. 180 Grad (Ober- und Unterhitze) während 20 bis 25 Minuten “aufbacken“. Fertig!

 

nj/07.032019