Feiner Linzertorte

Zutaten

225 gr                 Zucker

3                          Eier

1 Beutel             Backpulver

1 Beutel             Vanillezucker

1 Prise               Salz

250 gr                 Butter

500gr                  Mehl

Zubereitung

Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz schaumig rühren, danach die Butter beigeben, nochmals kräftig rühren. Dana das Mehl dazugeben und zu einem kompakten Teig knete, Achtung! Die Mengen strikte einhalten

TIPP: Da der Teig sehr weich und leicht klebrig ist, auf keinen Fall zusätzlich Mehl daruntermischen. Es ist empfehlenswert, den Teig am Vortag zu zubereiten, über Nacht in den Kühlschrank legen und die Küchen anderntags zubereiten.

Den Teig ca. 5-6 mm dick ausrollen. Den Rand im Blech mit einer Gabel garnieren

Vor dem Backen den Rand und die Gitter Garnitur mit Eigelb bestreichen. 

Achtung:  Sehr kurze Backzeit  bei 180 Grad Unter- und Oberhitze, ca 15 /16 Minuten, am besten Dabei bleiben und beobachten