Gemüse-Kartoffelgratin

 

Ein einfaches Rezept, das sich speziell für Vegetarier gut eignet.

Wenn man gedenkt, einen solchen Gratin zu zubereiten, ist es von Vorteil wenn man schon am Vortag einige Beilagen bereitstellt. Es sind dies speziell die Kartoffeln, die man tatsächlich schon am Vortag kocht und über Nacht abkühlen lässt. Am anderen Tag habe ich dann für die Zubereitung gute Pellkartoffeln, die sich ausgezeichnet als Beilage in den Gratin eignen.

Ich nehme gerne immer wieder sogenannte Convenience Foods bei der Zubereitung von Mahlzeiten zu Hilfe. So sind alle Gemüse aus dem Tiefkühlfach, die sich für diese Zubereitung bestens eignen

 

In einer Gratinschale lege ich feine Butterflöckchen aus	Lege drei mittelgrosse Zwiebeln in Streifen geschnitten darüber
Danach feine grüne Bohnen	Sowie Erbsen und Karotten
Und einige Röschen Broccoli Und schiebe das Ganze für ca ½ Std in den Backofen bei 200° Ober- und Unterhitze	Separat bereite ich eine Bechamelsauce zu, fein abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Aromat und Muskatnuss
Die gut durchgekühlten Pellkartoffeln werden geschält	Und in kleine Würfel geschnitten
Die lege ich nun schön verteilt auf das halbgegarte Gemüse	Und decke das ganze fein säuberlich mit der Béchamelsauce zu
Es ist darauf zu achten, dass das Gemüse nicht zu viel Wasser zieht, sonst wird die Sauce zu dünn	Zuletzt streue ich Reibkäse oder auch ganz einfach gutschmelzender Käse in Scheiben geschnitten darüber, streue Petersilie und Paprika darüber

Und dann geht es ab in den Backofen. ABER ACHTUNG! Jetzt ist der Grill nur auf  Oberhitze/Grill angestellt, da ja das Ganze überbacken/gratiniert werden soll. Dies ungefähr nochmal eine halbe Stunde.

 

 

Tja, und das wäre dann der fertige Gemüse-Kartoffelgratin, frisch aus dem Backofen und wird heiss serviert. Er kann so gegessen werden, für Fleischliebhaber eignet sich natürlich auch ein feiner Nackenbraten oder ein saftiges Steak vom Grill dazu.

Guten Appetit!

PS:

Auch dieses Gericht ist mit geringem Aufwand und sehr wenig Geschirr einfach zu zubereiten und erlaubt dem Koch oder der Köchin mit den geladenen Gästen am Tisch zu verweilen, da die Küche schon vor dem Essen aufgeräumt ist.

05.06.2017