Die etwas anderen „Pommes“
ca 1 kg frische, rohe Kartoffeln, gewaschen |
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die man sauber von der Schale trennt, dh. ganz einfach schält |
Danach schneide ich auf der einen Seite eine Spitze weg und
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stelle die Kartoffel auf die entstandene Schnittfläche und schneide sie in ca 1cm dicke Scheiben
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danach drehe ich die Scheiben um 90 Grad, immer noch aufrecht stehend und …
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schneide sie wiederum in ca 1cm dicke Streifen, so entstehen diese Kartoffelstäbchen….
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…die man Pommes nennt…. |
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…hier erkennt man sie bereits schon |
…uff, alle Kartoffeln sind so verarbeitet worden…. |
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…wohlverstanden, ALLE geschälten Kartoffeln |
Nachdem ich die Kartoffelstäbchen ein bisschen gewässert, resp. gewaschen habe, gebe ich sie in eine mit Bratbutter vorgeheizter Bratpfanne
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und lass sie schon mal kräftig bei grösstmöglicher Hitze anbraten, dabei würze ich sie mit Salz, Pfeffer und nach Belieben auch mit Muskatnuss und andere schmackhaften Kräutern
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Nach gutem Anbraten zu Beginn reduziere ich die Hitze und brate sie ganz langsam und vorsichtig weiter, wenn möglich nicht zuviel stören mit der Bratkelle, man kann sich auch so wenden…..
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….wie man es mit einem Pfannkuchen macht, damit die Kartoffelstäbchen schön intakt bleiben. Nach ca 20 Minuten sehen sie dann recht lecker aus und sind bereit zum servieren, schön goldgelbbraun knackig gebraten und lecker zum essen
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Dazu eignet sich vorzüglich ein gegrilltes Fleisch frisches Gemüse oder ein leckerer Salat.
Zum gegrillten Fleisch eignet sich auch eine hausgemachte Kräuterbutter, aber das ist dann wieder eine andere Geschichte.
Guten Appetit!
Herzlichst Artus
06.07.2017