Kräuterbutter / Originalrezept nach Artus
1/3 Butter und 2/3 Margarine, (die Margarine macht die Kräuterbutter leichter und bekömmlicher
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Salz, Pfeffer, Aromat, Paprika, Currypulver und feingehackte Petersilie
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Sowie Zwiebeln, Knoblauch, Essiggurken und rote Cocktailkirschen (ausschliesslich fürs Auge)
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Alle Beilagen werden fein gehackt oder man kann sie auch durch den „Fleischwolf“ drehen
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Dabei lass ich sie direkt in die Rührschüssel fliessen, in der ich schon die Butter
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und die Margarine gegeben habe. Ich gebe noch die Gewürze dazu und…
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…..mit dem Rührwerk schlage ich die gesamte Masse schaumig, die dann…
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…am Ende so aussieht. Zwischendurch schmecke ich sie ab und würze wenn nötig nach
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Um den richtigen Geschmack zu degustieren, gebe ich ein kleines Häufchen auf einen Teller und lasse…
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…es im Mikrowellenofen schmelzen (3-5 Sekunden) dabei kommen dann vor allem die roten Kirschen so richtig zur Geltung
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In der Zwischenzeit habe ich kleine Töpfchen mit Metalldeckel vorbereitet, in…
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…die ich nun mit einem Mokkalöffel die zu Schaum geschlagene Butter einfülle
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Dabei kann ich auch die leergewordenen Margarine Becher wieder auffüllen…
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…somit habe ich Kräuterbutter für jeden Anlass, ob viele oder wenige Leute am Tisch sitzen
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Bei einen kleinen Haushalt sind natürlich kleine Verpackungen interessanter
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Die so abgepackte Kräuterbutter ist im Tiefkühler ohne weiteres 8-12 Monate haltbar. Einmal aufgetaut und angebrochen, sollte sie innert Wochenfrist/10 Tagen aufgebraucht sein |
Diese Kräuterbutter eignet sich zu allen Fleischarten und Grilladen, aber auch auf Teigwaren und sogar zu Gemüse.
Ich wünsche euch viel Spass beim „nachproduzieren“, ich stehe gerne für Fragen und Hilfestellung zur Verfügung.
09.06.2017